NOMASENSE POLYSCAN P200

Der NomaSense PolyScan P200 ist das erste Analysegerät, mit dem der Polyphenolgehalt im Most und im Wein in den wesentlichen Phasen der Weinbereitung in Echtzeit gemessen werden kann. Die Analyse erfolgt mittels linearer Abtast-Voltametrie. Die Methode ist einfach, direkt und schnell: die Probe wird ohne vorherige Vorbereitung auf Einmal-Elektroden abgelegt.

Die Ergebnisse werden nach wenigen Sekunden am Display des Analysegeräts als Indizes angezeigt (EasyOx bzw. PhenOx), wodurch der jeweilige Gehalt an leicht oxidationsfähigen Polyphenolen und Gesamtpolyphenolen ausgewertet werden kann. Mit Hilfe dieser Indizes kann der Weinbereiter die kritischen Phasen der Verarbeitung überwachen und steuern, wie zum Beispiel das Keltern oder die fermentative Mazeration, und sich dabei auf objektive Messungen der Most- und Weinqualität stützen.

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