Conférences vidéos

Facteurs concourant à l’équilibre des vins rouges de Loire - Gestion associée

Découvrez l'intervention de Christine Pascal lors des conférences techniques organisées le 25 janvier 2019 par le vinOpôle Centre-Val de Loire sur le thème de l'Equilibre gustatif des vins rouges de Loire - Gestion de l’astringence, amertume et acidité dans un contexte changeant.

News publiées en 2015

Maîtrise de l’oxygène au cours de l’élaboration et de la conservation du vin

Jean-Baptiste Diéval présentait les fondamentaux de la gestion de l'oxygène au moment de la mise en bouteille et de la conservation des vins lors des 24èmes Entretiens du Beaujolais en mars 2015.

Variations bouteille à bouteille

Découvrez l'intervention de Stéphane Vidal lors des Rencontres Œnologiques organisées par Wine Quality Solutions le 11 mars 2015 à Tain l'Hermitage.

Oxydabilité des vins blancs - Nouveaux outils de mesure

Découvrez la présentation de Maurizio Ugliano lors des Rencontres Œnologiques organisées par Wine Quality Solutions le 11 mars 2015 à Tain l'Hermitage.

Micro-oxygénation des vins de la Vallée du Rhône

Découvrez l'intervention de Patrick Vuchot lors des Rencontres Œnologiques organisées par Wine Quality Solutions le 11 mars 2015 à Tain l'Hermitage.

News publiées en 2014

Peut-on prédire comment un vin réagira à l’oxygène?

Visionnez l'intervention de Maurizio Ugliano, "Oxydabilité des vins blancs - Nouveaux outils de mesure", lors des Rencontre Œnologiques organisées par Wine Quality Solutions le 11 décembre 2014 à Bordeaux

Moduler le caractère aromatique des vins avec le bouchon

Découvrez l'intervention complète de Stéphane Vidal, "Descripteurs de l’évolution des vins en bouteilles" lors des Rencontres Œnologiques organisées par Wine Quality Solutions le jeudi 11 décembre 2014 à Bordeaux.

Comment définir (et obtenir) un bon bouquet de vieillissement

Découvrez la présentation complète de Stéphanie Marchand sur le "Bouquet de vieillissement des vins", faite lors des Rencontres Œnologiques organisées par Wine Quality Solutions le jeudi 11 décembre 2014 à Bordeaux.

Définir la demande en oxygène des vins durant leur élevage

Visionnez la présentation de Nicolas Vivas, "Demande en oxygène des vins", lors des Rencontres Œnologiques organisées par Wine Quality Solutions le jeudi 11 décembre 2014 à Bordeaux.

Mesurer l’oxygène pour mieux le maîtriser

Visionnez l'intervention de Paul Godard de Beaufort, "Oxygène de la vinification au conditionnement" lors des Rencontres Œnologiques organisées par Wine Quality Solutions le jeudi 11 décembre 2014 à Bordeaux

Comment améliorer l’homogénéité du vin, d’une bouteille à l’autre

Lors des Rencontres Œnologiques de Beaune, le 27 novembre 2014, Stéphane Vidal présentait les sources potentiellement responsables des variations bouteille à bouteille.

Vérifier l’oxygène lors de la mise en bouteille

Lors des Rencontres Œnologiques de Beaune, le 27 novembre 2014, Jean-Baptiste Diéval a montré certain des défis relatifs à la gestion de l’oxygène lors de la mise en bouteille au cours de son exposé "Audit oxygène: révéler les sources de variation à l'embouteillage".

L’approche du Domaine Laroche pour gérer l’oxygène dans l’espace de tête

Lors des Rencontres Œnologiques de Beaune, le 27 novembre 2014, Yannick Lederlé a présenté les stratégies adoptées par le Domaine Laroche en matière d’inertage et de gestion des sulfites.

Générer l’azote pour inerter « sans compter »

Lors des Rencontres Œnologiques de Beaune organisées par Wine Quality Solutions le 27 novembre 2014, Ludovic Caron et Gérard Crouzet ont présenté les générateurs d'azote produits par la société Oenomeca.

News publiées en 2013

Vinifier des vins à faibles teneurs en sulfites, éviter les écueils

Découvrez l'intervention de Philippe Cottereau​​ lors des Rencontres Œnologiques organisées par Wine Quality Solutions le 26 juin 2013 à Narbonne, sur le thème de la vinification des vins à faibles teneurs en sulfites.

L’oxygène: un élément clé du cahier des charges des vinificateurs

Découvrez l'intervention de Michel Moutounet​​ lors des Rencontres Œnologiques organisées par Wine Quality Solutions le 26 juin 2013 à Narbonne, sur le thème de la gestion de l'oxygène, en particulier dans les cas des vins rosés.

La perméabilité des bouchons: un outil de plus pour le vinificateur

Découvrez l'intervention de Stéphane Vidal lors des Rencontres Œnologiques organisées par Wine Quality Solutions le 26 juin 2013 à Narbonne, sur le thème de la gestion de l'oxygène via le choix du bouchon.

La maîtrise des gaz dissous au cours de la préparation des vins au conditionnement

Découvrez l'intervention de Jean-Claude Vidal lors des Rencontres Œnologiques organisées par Wine Quality Solutions le 26 juin 2013 à Narbonne, sur le thème de la gestion de l’oxygène au cours de la préparation des vins à la mise en bouteille.

Introduction des Rencontres Œnologiques 2013

Découvrez l'intervention de Jacques Beauclair lors des Rencontres Œnologiques organisées par Wine Quality Solutions le 26 juin 2013 à Narbonne, sur le thème de la gestion de l'oxygène dans les vins.