NOMASENSE CO2 P2000

Le CO2 (gaz carbonique) dissous joue un rôle prépondérant dans l’équilibre gustatif des vins tranquilles et contribue à moduler leur profil sensoriel. Il est donc important de bien gérer ce paramètre tout le long de l’élaboration du vin de façon à garantir une concentration finale adaptée. Cette étape d’ajustement de la concentration finale doit être contrôlée afin de garantir l’obtention d’un niveau adéquat selon le profil du vin.

Une fois la teneur en CO2 ajustée, il faut être en mesure de préserver cette concentration dans le vin, notamment à l’issue du processus de mise en bouteille, et de garantir une homogénéité de ces teneurs entre les bouteilles issues d’un même lot. Le contrôle du CO2 s’avère là encore essentielle afin de s’assurer du bon déroulement des opérations de mise en bouteille et de l’obtention de valeurs régulières et homogènes. Le NomaSense CO2 P2000 est un analyseur qui permet de fournir une mesure précise et en temps réel de la concentration en CO2 dissous dans le vin. La rapidité et la facilité d’utilisation de cet appareil en font un outil adapté à de nombreuses applications en cave.