MISURAZIONE DELLA PERMEABILITÀ ALL’OSSIGENO DEL TAPPO PER VINO

Vinventions ha alle spalle una lunga storia per quanto riguarda lo sviluppo dei tappi basato su una permeabilità all’ossigeno costante e ponderata. Siamo stati i primi a esplorare il concetto di tassi di scambio dell’ossigeno (OTR) nei tappi per vino attraverso il nostro portafoglio di tappi coestrusi con sigillatura interna. Da allora, siamo rimasti in prima linea nella ricerca scientifica sull’influenza del tappo sullo sviluppo del vino.

Attraverso i continui progressi in questo campo, Vinventions ha ridefinito il concetto di permeabilità all’ossigeno dei tappi per vino, indagando ulteriormente e separando la fase di degassaggio dell’ossigeno nel tappo dall’OTR puro. Questo passo avanti ci ha consentito di concludere che l’effettivo ingresso di ossigeno in una bottiglia sigillata è la somma di questi due fenomeni fisici.

Abbiamo sviluppato un metodo veloce e affidabile che permette di misurare precisamente l’apporto totale di ossigeno attraverso i tappi. Tale metodo, valido per i tappi in sughero naturale, quelli a base di sughero e quelli sintetici mono o co-estrusi, offre ai produttori di vino i mezzi per valutare le prestazioni degli otturatori che utilizzano e il loro tasso di variabilità tra i lotti o all’interno dei lotti. La scelta del tappo può quindi essere meglio definita secondo gli obiettivi tecnici e qualitativi desiderati.